“舌尖”上的安全

保定田家炳中學(xué)開展食品安全自查自糾活動

結(jié)合市教育局下發(fā)的《保定市教育局關(guān)于進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全工作的通知》（保教法〔2019〕16號）要求，保定田家炳中學(xué)立即展開行動，迅速對學(xué)校食堂食品進(jìn)貨渠道、食品供應(yīng)商資質(zhì)、食堂操作規(guī)程、食品儲運(yùn)保管、庫房內(nèi)主副食材、食堂經(jīng)營行為及從業(yè)人員管理等方面開展了一次全面的自查自糾活動，確保師生“舌尖”上安全。

副校長黃志強(qiáng)帶領(lǐng)安全法制處主任丁琳對食堂冷凍食品進(jìn)行檢查，并對食堂提出明確要求：不得供應(yīng)未加熱食品，需要熟制烹飪的食品應(yīng)燒熟煮透。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存放，防止交叉污染。

黃校長強(qiáng)調(diào)，食堂要嚴(yán)格按照規(guī)定使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴(yán)禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品。食堂食品加工設(shè)備、用具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，及時清洗各種設(shè)備、用具和容器，做到定期消毒，歸位擺放，保持清潔。

黃校長指出：對于食品采購應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》：從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，要查驗、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等材料；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等。

為讓學(xué)生吃的放心，吃的安心，學(xué)校一直認(rèn)真落實校長陪餐和值班領(lǐng)導(dǎo)跟餐制度，并設(shè)置跟餐記錄，及時解決學(xué)生就餐過程中的問題和意見，確保師生身體健康。